Chili « sans viande »

Portions : 4 à 6 / Préparation :  15 minutes  / Cuisson :  28 minutes

Recette élaborée pour le dépliant « Cuisiner et vivre avec le diabète » pour les pharmacies Uniprix.

INGRÉDIENTS

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 paquet (340 g) de Sans-viande haché original de Yves Veggie Cuisine
  • 20 ml (4 c. à thé) d’assaisonnement au chili
  • 10 ml (2 c. à thé) de cumin moulu
  • Au goût, poivre du moulin
  • 2 branches de céleri, coupé en dés
  • 2 carottes, pelées, coupées en dés
  • 1 courgette, coupée en dés
  • 1 boîte de 19 oz (596 ml) d’haricots rouges sans sel ajouté, rincés et égouttés
  • 1 boîte de 28 oz (796 ml) de tomates italiennes entières sans sel ajouté
  • 125 ml d’eau (si nécessaire)
  • 80 ml (1/3 tasse) de yogourt grec nature à 0% MG
  • Au goût, coriandre fraîche, ciselée

PRÉPARATION

    1. Dans une grande casserole, à feu moyen-élevé, chauffer l’huile et faire revenir l’oignon et l’ail 3 minutes en brassant.
    2. Ajouter le reste des ingrédients, à l’exception du yogourt et de la coriandre. Laisser mijoter, à couvert, 25 minutes en brassant de temps en temps.
    3. Au moment de servir, garnir chaque portion de yogourt grec et de coriandre.