Portions : 4 / Préparation : 15 minutes / Cuisson : 45 minutes
Photos : Julie DesGroseilliers
INGRÉDIENTS
Salade :
Vinaigrette :
PRÉPARATION
1. Préchauffer le four à 190°C (375°F).
2. Couper la courge en deux sur la longueur et retirer les graines. Déposer sur une plaque de cuisson, recouverte de papier parchemin, faces coupées vers le bas. Cuire de 45 à 60 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit tendre.
3. À l’aide d’une fourchette, gratter la chair de la courge et déposer dans un bol. (Réfrigérer 15 minutes si vous prévoyez la manger froide).
4. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
5. Au moment de servir, mélanger la chair de la courge avec
les ingrédients de la salade et la vinaigrette. Réchauffer si désiré et garnir de feuille de basilic.
Note : Salade qui se mange aussi bien froide que chaude (mais je préfère chaude!).
Recette : Julie DesGroseilliers Nutritionniste, en collabo avec Catherine Blais, stagiaire en nutrition.