FAJITAS AU POULET EN FEUILLES DE LAITUE

Portions : 4 (deux fajitas/personne) / Préparation :  20 minutes  / Cuisson :  12 minutes

Recette et photo : Julie DesGroseilliers

Élaborée pour Saladexpress

INGRÉDIENTS

  • 600 g (1 1/3 lb) de poitrines de poulet coupé en lanières
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnement au chili
  • 5 ml (1 c. thé) d’origan séché
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
  • Au goût, sel et poivre
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 oignon, en lanières
  • 1 gros poivron jaune, en lanières
  • 250 ml (1 tasse) de julienne de betteraves Saladexpress
  • 16 feuilles de laitue Boston
  • 250 ml (1 tasse) de yogourt grec nature
  • 250 ml (1 tasse) de fromage râpé tex-mex
  • Au goût, tomates cerises, coupées en quatre
  • Au goût, oignon vert ciselé

PRÉPARATION

    1. Dans un bol, mélanger le poulet avec les épices. Saler et poivrer au goût.
    2. Dans un poêlon, à feu mi-élevé, chauffer l’huile et déposer le poulet assaisonné et par-dessus, l’oignon. Cuire 5 minutes. Brasser et poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
    3. Incorporer le poivron et cuire 2 minutes. Ajouter la betterave et poursuivre la cuisson 1 minute.
    4. Au moment de servir, composer chaque fajitas avec deux feuilles de laitue et garnir du mélange de poulet, de yogourt et de fromage. Si désiré, ajouter des tomates cerises et de l’oignon vert. Déguster.