PATATE-REPAS CHAMPIGNONS, POIS CHICHES ET FROMAGE CALUMET DE LA FROMAGERIE BERGERON

Rendement : 4 Préparation :  25 minutes  

 Cuisson : 40 minutes

Tadam! Une patate douce farcie servie en guise de repas : j’adore l’idée. C’est savoureux, facile à faire et gourmand à souhait. La saveur fumée du fromage Calumet apporte cette touche estivale qu’on aime tant. Et grâce aux protéines présentes dans la patate douce, les champignons, les pois chiches et le fromage, on obtient un plat qui soutient très bien (même si tu es un homme, promis!).

Recette, stylisme et photo : Julie DesGroseilliers

INGRÉDIENTS

  • 4 patates douces de 310 g (2/3 livre) chacune
  • Au goût, huile d’olive
  • 6 tranches de bacon
  • 500 ml (2 tasses) d’oignon, en rondelles
  • 750 ml (3 tasses) de champignons au choix, hachés
  • 20 ml (4 c. à thé) de thym frais
  • Sel et poivre, au goût
  • 389 ml (14 oz) de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
  • 1 paquet (200 g) de fromage Le Calumet de la Fromagerie Bergeron, en dés
  • 20 ml (4 c. à thé) de ciboulette fraîche, hachée

PRÉPARATION

1. Préchauffer le barbecue à intensité élevée.

2. Brosser chaque patate, puis les emballer dans une double épaisseur de papier aluminium. Les piquer en surface à plusieurs endroits et les déposer sur la grille du barbecue. Cuire environ 40 minutes, en les retournant à la mi-cuisson.

3. Pendant ce temps, cuire le bacon dans une poêle antiadhésive. Retirer le bacon, l’émietter et réserver. Déposer les oignons dans le gras de bacon (quantité au goût) et cuire 5 minutes. Ajouter les champignons et le thym. Saler et poivrer au goût. Poursuivre la cuisson 5 minutes.

4. Incorporer les pois chiches, le fromage, la ciboulette et le bacon. Mélanger.

5. À l’aide d’un couteau, ouvrir les patates cuites sur le sens de la longueur. Farcir du mélange de champignons et servir.