POTAGE PATATES DOUCES, POP CORN & PARMESAN

Rendement : 25 litre (10 tasses) Préparation :  10 minutes  

 Cuisson : 18 minutes

Recette, stylisme et photo : Julie DesGroseilliers

INGRÉDIENTS

  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 1 oignon, haché
  • 8 tasses (2 litres) de patates douces, en cubes
  • 1,25 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue
  • 250 ml (1 tasse) de poudre de lait écrémé
  • 1 boîte (900 ml) de bouillon de poulet du commerce réduit en sodium
  • 1 conserve (400 ml) de lait de coco
  • Au goût, sel et poivre
  • Garniture : pop corn nature et parmesan râpé

PRÉPARATION

  1. Dans une grande casserole, à feu moyen-vif, chauffer le beurre et attendrir l’oignon 3 minutes.
  2. Incorporer le reste des ingrédients (sauf ceux de la garniture) et bien mélanger. Porter à ébullition.
  3. Réduire le feu, et laisser mijoter à couvert 15 minutes, en brassant de temps en temps.
  4. Passer la préparation au robot culinaire jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
  5. Au moment de servir, garnir de pop corn et de parmesan.

 

Note : Je mets de la poudre de lait à mon potage afin de lui ajouter des protéines car nous le mangeons en guise de plat principal à la maison.