Purée de pomme de terre, brocoli, parmesan & noisettes

Portions : 6 à 8 / Préparation :  20 minutes  / Cuisson : 15 minutes

Recette élaborée pour L’Association québécoise de la distribution de fruits et légumes.

INGRÉDIENTS

  • 1 brocoli (environ 400 g), paré et défait en bouquets
  • 1 kg (2,2 livres) de pommes de terre à chair jaune, pelées et coupées en dés
  • 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
  • 30 ml (2 c. à soupe) de noisettes concassées

PRÉPARATION

    1. Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire à couvert le brocoli et les pommes de terre pendant 15 minutes ou jusqu’à tendreté. Bien égoutter, remettre dans la casserole et réduire en purée.
    2. Incorporer le parmesan, le beurre, la poudre de d’ail, le sel et le poivre, puis bien mélanger. Transférer dans un bol de service et garnir de noisettes.