Tofu brouillé à l'érable
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 454 g (16 oz) de tofu régulier mi-ferme nature, épongé et émietté
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma moulu
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon ou de moutarde de Meaux
- 2 petits oignons verts, hachés
- 60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable
- 60 ml (1/4 tasse) de crème végétale (ex. Belsoy) ou de crème ordinaire
- Au goût, Sel et poivre
Préparation
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen-élevé et faire revenir le tofu et le curcuma de 1 à 2 minutes, en brassant.
- Ajouter la moutarde, les oignons verts, le sirop d’érable et la crème. Saler et poivrer au goût. Cuire de 1 à 2 minutes supplémentaires, en brassant.
