Poisson en papillote, salsa fraises et ananas
Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) de fraises du Québec, en dés
- 125 ml (1/2 tasse) d'ananas frais, en dés
- 125 ml (1/2 tasse) de poivron jaune, en dés
- 30 ml (2 c. à soupe) d'oignon rouge, en dés
- 1 lime, jus et zeste
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre rose, concassé
- Au goût, sel et poivre
- 310 g (2/3 lb) de poisson blanc au choix (morue, sole, aiglefin)
- 2 tranches d'ananas
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du bloc #1, en mettant tout le zeste de la lime, mais uniquement la moitié de son jus. Réserver.
- Déposer les deux tranches d'ananas sur une feuille doublée de papier d'aluminium. Placer le poisson par-dessus et arroser avec le jus de lime restant. Saler et poivrer au goût. Plier le papier d'aluminium pour former une papillote.
- Selon l'épaisseur du poisson, cuire de 10 à 15 minutes.
- Servir le poisson avec la salsa aux fraises et ananas, et accompagner d'un légume au choix.