Vinaigrette César au tofu soyeux
Ingrédients
- 300 g (10,5 oz) de tofu soyeux/mou nature, égoutté
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive extra-vierge
- 60 ml (1/4 tasse) de parmesan frais, râpé
- 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
- 1/2 citron, le zeste et le jus
- 10 ml (2 c. à thé) de câpres, hachées
- 1 à 2 gousses d’ail, hachées finement
- Au goût, de poivre noir du moulin (soyez généreux!)
- 1,25 ml (1/4 c. à thé) de sel
Préparation
- Verser tous les ingrédients dans un petit robot culinaire. Pulser jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
- Réfrigérer au moins 1 heure avant de servir.