Muffins bananes et dattes
Ingrédients
Bloc #1
- 125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec à la vanille
- 2 bananes, bien mûres, écrasées à la fourchette (environ 125 ml - 1/2 tasse)
- 60 ml (1/4 tasse) de sirop d'érable
- 60 ml (1/4 tasse) d'huile de canola
- 60 ml (1/4 tasse) de lait ou de boisson végétale nature
- 2 oeufs
- 5 ml (1 c. à thé) d'essence de vanille
Bloc #2
- 250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
- 250 ml (1 tasse) de flocons d'avoine à cuisson rapide
- 175 ml (3/4 tasse) de dattes Medjool, coupées en rondelles
- 60 ml (1/4 tasse) de graines de chia blanches
- 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de poudre à pâte
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Dans un grand bol, combiner les ingrédients du bloc #1. Bien mélanger.
- Incorporer les ingrédients du bloc #2 et mixer délicatement.
- À l’aide d’une cuillère à crème glacée, portionner le mélange dans 12 moules à muffins couverts de caissettes en silicone.
- Cuire 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre des muffins en ressorte propre.