Gâteau au yogourt et aux deux zestes
Ingrédients
Bloc #1
- 500 ml (2 tasses) de farine tout usage non blanchie
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- 1,25 ml (1/4 c. à thé) de sel
Bloc #2
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre blanc
- Le zeste de 2 citrons
- Le zeste de 1 grosse orange
- 125 g (1/4 lb) de beurre non salé, température pièce
- 2 œufs
- 250 ml (1 tasse) de yogourt nature
- 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
Bloc #3
- 1 recette de glaçage divin au chocolat blanc
- Garnitures (au choix) : fruits frais, zeste d'agrumes, copeaux de chocolat, noix de coco grillée
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (350°F). Placer la grille au centre du four.
- Dans un bol, combiner les ingrédients du bloc #1. Réserver.
- Dans le bol d’un batteur sur socle ou à l'aide d'un batteur à main (mixette), mélanger le sucre avec les zestes. Ajouter le beurre et crémer le tout.
- Ajouter les oeufs un à la fois, puis incorporer le yogourt et l'huile. Mixer jusqu'à l'obtention d'une texture homogène. Incorporer le mélange de farine, et combiner à l'aide d'une spatule.
- Verser la préparation dans un moule à charnière de 9 po (23 cm) de diamètre, préalablement beurré et fariné. Cuire 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser le gâteau reposer 10 minutes avant de démouler, puis laisser complètement refroidir.
- Au moment de l'assemblage, étendre le glaçage sur le gâteau et ajouter les garnitures de votre choix.
Notes
Le gâteau se conserve au réfrigérateur 4-5 jours.