310 ml(1 1/4 tasse)de farine tout usage non blanchie
310 ml(1 1/4 tasse)de flocons d’avoine
60 ml(1/4 tasse)de graines de lin moulues
5 ml(1 c. à thé)de poudre à pâte
2,5 ml(1/2 c. à thé)de bicarbonate de soude
Le zestede 1 orange bien lavée
1pincéede sel
175 ml(3/4 tasse)de bleuets sauvages frais ou surgelés
Bloc #2
2oeufs
125 ml(1/2 tasse)de lait ou de boisson végétale nature non sucrée
125 ml(1/2 tasse)de yogourt grec à la vanille
60 ml(1/4 tasse)de sirop d’érable
60 ml(1/4 tasse)d'huile de canola
30 ml(2 c. à soupe)de cassonade (facultatif)***
30 ml(2 c. à soupe)de jus d'orange, fraîchement pressé
5 ml(1 c. à thé)d’essence d'orange
Préparation
Préchauffer le four à 190°C (375°F).
Dans un bol, mélanger les ingrédients du bloc #1. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger les ingrédients du bloc #2. Verser sur les ingrédients secs puis mélanger.
À l’aide d’une cuillère à crème glacée, répartir le mélange dans 12 moules à muffins couverts de moules en silicone.
Cuire 21 minutes ou jusqu’à ce que les muffins soient cuits.
Laisser refroidir sur une grille.
Notes
Se conserve 1 semaine au frigo ou 3 mois au congélateur. ***Les muffins ne sont pas sucrés sous la dent. Si vous aimez les muffins plutôt sucrés, je vous recommande d'ajouter un peu de cassonade.