Pommes de terre Hasselback au miel et romarin
Publié le 19 décembre 2025Ingrédients
Bloc #1
- 1,2 à 1,5 kg (6 à 8 unités) de pommes de terre moyennes à chair jaune (ex.: Yukon Gold, Yellow Flesh)
Bloc #2
- 125 ml (½ tasse) de beurre fondu
- 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive
- 45 ml (3 c. à soupe) de miel
- 30 ml (2 c. à soupe) de gousses d'ail, hachées très finement (2 à 3 unités)
- 30 ml (2 c. à soupe) de romarin frais, haché finement
- Au goût, sel et poivre
Bloc #3
- 75 ml (1/3 de tasse) de yogourt nature ou de crème sure
- 60 ml (1/4 de tasse) de bacon précuit, haché finement (environ 4 tranches)
- 60 ml (¼ de tasse) de parmesan râpé
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Placer la grille au centre du four.
- À l’aide d’un couteau tranchant, faire de fines incisions (environ 2 mm de largeur) dans les pommes de terre sans les trancher complètement. Voir l’explication ci-haut.
- Déposer les pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Réserver.
- Dans un petit bol, mélanger les ingrédients du bloc #2. Réserver 45 ml (3 c. à soupe) pour badigeonner les pommes de terre à la mi-cuisson. Avec le reste du mélange, badigeonner les pommes de terre à l’aide d’un pinceau. Assurez-vous de faire pénétrer le mélange entre chaque tranche. Cette partie est un peu longue à faire mais en vaut la peine.
- Recouvrir les pommes de terre d’une feuille de papier d’aluminium, et cuire 30 minutes.
- Sortir les pommes de terre du four et badigeonner avec le mélange réservé. Au besoin, si le beurre a figé, réchauffer la préparation quelques secondes au micro-ondes.
- Poursuivre la cuisson à découvert de 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites et bien dorées.
- Au moment de servir, garnir généreusement les pommes de terre de yogourt ou de crème sure, de bacon et de parmesan.
Notes
Les pommes de terre se conservent de 3 à 4 jours au frigo dans un contenant hermétique.