After Eight maison
Publié le 23 décembre 2025Ingrédients
Bloc #1
- 250 ml (1 tasse) de pépites de chocolat à la menthe
- 250 ml (1 tasse) de chocolat noir 70%, coupé en morceaux
- 10 ml (2 c. à thé) d'huile de coco
Bloc #2
- 375 ml (1 1/2 tasse) de sucre à glacer
- 45 ml (3 c. à soupe) de crème ou de lait
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) d'essence de vanille
Bloc #3
- Garniture au choix : canne de Noël, concassée finement
Préparation
- Dans un bol allant au micro-ondes, déposer la moitié du chocolat (pépites à la menthe + chocolat noir) et la moitié de l’huile de coco.
- Faire fondre 60 secondes au micro-ondes. Poursuivre par intervalles de 30 secondes jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
- Préparer une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
- Étaler le chocolat fondu en une mince couche afin de former un rectangle d'environ 20 cm x 30 cm (8 po x 12 po). Utiliser une spatule de glaçage pour uniformiser le dessus.
- Placer au congélateur 45 minutes afin de solidifier le chocolat.
- Pendant ce temps, combiner les ingrédients du bloc #2 jusqu'à l'obtention d'une ganache lisse.
- Lorsque le chocolat est figé, étaler la ganache sur le chocolat.
- Placer au congélateur un 30 minutes supplémentaires.
- Faire fondre l'autre moitié du chocolat et de l'huile de coco au micro-ondes.
- Lorsque la ganache est figée, étaler le chocolat fondu rapidement car le chocolat figera en un rien de temps.
- Si désiré, garnir de canne de Noël.
- Placer au congélateur 45 minutes afin de figer le chocolat.
- À l'aide des mains ou d'un couteau, concasser la barre en une vingtaine de bouchées.
Notes
Se conserve au frigo ou au congélateur dans un contenant hermétique pendant 2-3 mois.