Cari de haricots blancs, chou-fleur et chou kale
Ingrédients
- Bloc #1
- 1 conserve (400 ml) de lait de coco
- 250 ml (1 tasse) de yogourt grec nature
- 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de cari jaune
- 5 ml (1 c. à thé) de curcuma moulu
- Bloc #2
- 1 chou-fleur, défait en morceaux (1 kg)
- 1 petite patate douce non pelée, en dés (300 g)
- 1 conserve (540 ml/19 oz) de haricots blancs cannellini, rincés et égouttés
- Au goût, sel et poivre
- Bloc #3
- 750 ml (3 tasses) de chou kale frais, défait en morceaux
- 125 ml (1/2 tasse) de coriandre fraîche, feuilles et tiges, grossièrement hachées
Préparation
- Dans une grande poêle, déposer tous les ingrédients du bloc #1. Bien mélanger.
- Incorporer les ingrédients du bloc #2 et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter doucement à couvert de 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les cubes de patate douce soient tendres.
- Ajouter les ingrédients du bloc #3, couvrir et laisser cuire 2-3 minutes supplémentaires.