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–+ portions
Délicieuses boulettes de poulet et de protéine végétale texturée accompagnées d'un concassé de tomates

Boulettes au poulet et PVT

5 de 1 évaluation
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Congélation Oui
Portions 26 boulettes
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Ingrédients 

Bloc #1

  • 175 ml (3/4 tasse) de protéine végétale texturée en petits granules (PVT)
  • 75 ml (1/3 tasse) d’eau
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’oignon
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé (doux ou fort, à votre goût)

Bloc #2

  • 454 g (1 lb) de poulet haché
  • 10 ml (2 c. à thé) de thym frais, défait en feuilles
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 75 ml (1/3 tasse) de gruau à cuisson rapide
  • 60 ml (1/4 tasse) de tomates séchées dans l’huile, égouttées, hachées finement
  • 60 ml (1/4 tasse) d’oignon, haché finement

Bloc #3

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 6 tomates italiennes, en dés
  • 3 grosses gousses d’ail, haché finement
  • Au goût, sel et poivre
  • Au goût, parmesan râpé

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  • Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du bloc #1. Réserver.
  • Dans un autre bol, combiner les ingrédients du bloc #2. Incorporer les ingrédients du bloc #1 et mixer avec les mains.
  • Façonner environ 26 boulettes d'une capacité de 30 ml (2 c. à soupe) chacune.
  • Déposer les boulettes sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire 20 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes soient cuites à votre goût.
  • Pendant ce temps, dans un poêlon à feu moyen, chauffer l'huile. Ajouter les tomates et l'ail, puis saler et poivrer au goût. Cuire en brassant jusqu'à ce que les tomates soient tendres, environ 8 minutes.
  • Au moment de servir, accompagner les boulettes de concassé de tomates puis garnir généreusement de parmesan.