Spaghetti aux fèves germées et sauce à la PVT
Ingrédients
Bloc #1
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
- 1 oignon, coupé en dés
- 2 gousses d’ail, haché
- 175 ml (3/4 tasse) de protéine végétale texturée en petits granules (PVT)
- 75 ml (1/3 tasse) d’eau
- 15 ml (1 c. à soupe) d’épices à spaghetti
Bloc #2
- 1 pot (650 ml) de sauce marinara du commerce
Bloc #3
- 1 sac (370 g) de fèves germées Hydro Culture
Préparation
- Dans une casserole, à feu moyen, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon et l'ail 2 minutes.
- Ajouter le reste des ingrédients du bloc #1 et cuire 3 minutes en brassant.
- Ajouter la sauce Marinara et laisser mijoter, à découvert, 5 minutes.
- Pendant ce temps, blanchir les fèves germées 1 minute. Égoutter.
- Servir la sauce sur un nid de fèves germées.
Notes
Comme vous risquez d'avoir un surplus de sauce, sachez qu'elle se conserve facilement 4 jours au frigo et qu'elle se congèle 3 mois. Vous pouvez aussi utiliser la sauce fraîche pour bonifier un chili, pour garnir des tacos, des burritos ou une pizza, et bien sûr, pour accompagner des pâtes.
Merci à Véronique Viens, stagiaire en nutrition à l'université de Montréal, pour son aide à la création de cette recette.