Biscuits à l'avoine, dattes et clémentine
Ingrédients
- 375 ml (1 1/2 tasse) de dattes séchées dénoyautées
- 125 ml (1/2 tasse) de lait ou de boisson végétale nature
- 125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec nature
- 60 ml (1/4 tasse) d'huile de canola
- 2 oeufs
- 1 clémentine bien parfumée, avec la pelure et sans pépin, bien lavée et coupée en 4
- 375 ml (1 1/2 tasse) de flocons d'avoine
- 250 ml (1 tasse) de farine de blé entier
- 60 ml (1/4 tasse) de graines de chanvre
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- 2 pincées de sel
- 125 ml (1/2 tasse) de chocolat, en pépites ou coupé en morceaux (facultatif)
Préparation
- Préchauffer le fou à 180°C (350°F).
- Dans un bol allant au micro-ondes, déposer les dattes et le lait. Réchauffer 2 minutes ou jusqu'à ce que les dattes soient ramollies.
- Dans le bol du robot culinaire, verser les dattes et le lait. Incorporer le yogourt, l'huile, les oeufs et la clémentine. Actionner l'appareil jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et uniforme. Réserver.
- Dans un bol, combiner l'avoine, la farine, les graines de chanvre, la poudre à pâte, le sel et le chocolat si désiré. Verser les ingrédients liquides et mélanger.
- Sur 2 plaques de cuisson, tapissées de papier parchemin, former 24 biscuits de 30 ml (2 c. à soupe) de mélange**.
- Cuire 6 minutes. Intervertir les plaques de cuisson et poursuivre la cuisson 7 minutes ou jusqu'à ce que le dessous des biscuits soit légèrement doré. Laisser tiédir.
Notes
** Vous pouvez faire des galettes en prenant de 45 ml à 60 ml de mélange par collation. Prenez soin d'aplatir les galettes afin qu'elles aient une épaisseur d'environ 1 cm.