Cari de poulet, chou kale et poivron
Ingrédients
Bloc #1
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
- 310 g (2/3 lb) de poitrine de poulet, en cubes
- Au goût, sel et poivre
BLoc #2
- 1 petit oignon, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais, haché
Bloc #3
- 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de cari doux en poudre
- 5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu
- 1,25 ml (1/4 c. à thé) de cardamome moulue (facultatif)
Bloc #4
- 1 conserve de 400 ml de lait de coco
- 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomate
- 1 poivron jaune, en lanières
- 500 ml (2 tasses) de chou kale haché défait en morceaux, frais ou surgelé
- Accompagnements : riz, lime en quartiers, coriandre fraîche ciselée (facultatif)
Préparation
- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen-élevé, et dorer rapidement les cubes de poulet assaisonnés de sel et de poivre. Réserver dans une assiette.
- Dans la même poêle, à feu moyen, ajouter les ingrédients du bloc #2 et au besoin, un peu d’huile. Cuire de 3 à 5 minutes en brassant. Ajouter les épices du bloc #3 et poursuivre la cuisson 1 minute en mélangeant bien.
- Ajouter les ingrédients du bloc #4 et le poulet réservé et bien mélanger. Porter à ébullition. Réduire le feu et poursuivre la cuisson 10 minutes à feu doux. Rectifier l’assaisonnement au besoin. Si désiré, servir avec du riz.
Notes
Si vous n’avez pas de chou kale, n’hésitez pas à mettre le légume de votre choix : pois verts, brocoli, chou-fleur, épinards, etc.
Ce cari se conserve 5 jours au frigo et 3 mois au congélateur.
Recette tirée de mon livre Cuisine solo.