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–+ portions

Sauté de bœuf et de pois chiches à l’asiatique

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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Congélation Oui
Portions 4 portions
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Ingrédients 

Bloc #1

  • 60 ml (1/4 tasse) de jus d’orange
  • 60 ml (1/4 tasse) de sauce soya
  • 60 ml (1/4 tasse) d’eau
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
  • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, râpé
  • 10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame grillé
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • Au goût, poivre noir du moulin

Bloc #2

  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 3/4 lb (340 g) de boeuf haché maigre ou extra maigre
  • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés

Bloc #3

  • Au goût, le zeste d'une orange
  • 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame (facultatif)

Préparation

  • Dans un bol, à l’aide d'un fouet, combiner tous les ingrédients du bloc #1. Réserver.
  • Dans une poêle, à feu moyen, chauffer l’huile d’olive. Ajouter le bœuf et faire dorer environ 6 minutes. Ajouter les pois chiches et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes.
  • Ajouter la sauce et cuire jusqu’à ce qu’elle épaississe, soit environ 2 à 3 minutes.
  • Servir la préparation sur du riz et accompagner de pois sucrés ou d'un autre légume vert au choix. Garnir de zeste d'orange et, si désiré, de graines de sésame. À déguster chaud ou froid.

Notes

Étonnamment, cette recette se consomme aussi froide!
Se conserve jusqu'à 4 jours, dans un contenant hermétique, au réfrigérateur. 
Se congèle jusqu'à 3 mois au congélateur.