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–+ portions

Salade-repas grecque aux lupins

5 de 1 évaluation
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 0 minutes
Congélation Non
Portions 4 portions
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Ingrédients 

  • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de lupins, rincés et égouttés
  • 3 tomates, épépinées et coupées en cubes
  • 1 concombre anglais, coupé en cubes
  • 2 poivrons au choix, coupés en cubes
  • 1 petit oignon rouge, coupé en cubes
  • 125 ml (1/2 tasse) d’olives Kalamata, égouttées
  • 200 g de fromage feta de brebis, égoutté et défait en morceaux
  • 100 ml de vinaigrette grecque
  • Au goût, poivre noir

Préparation

  • Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients et la vinaigrette grecque. Mélanger et déguster!

Notes

N'hésitez pas à ajouter des croûtons de pain ou encore un restant de quinoa ou même de riz cuit. 
Se conserve au réfrigérateur 3 jours dans un contenant hermétique.