Muffins aux bleuets et citron
Ingrédients
Bloc #1
- 375 ml (1 1/2 tasse) de farine blanche non blanchie
- 310 ml (1 1/4 tasse) de flocons d’avoine
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 175 ml (3/4 tasse) de bleuets surgelés
- 1 citron, le zeste seulement, bien lavé
- 1 pincée de sel
Bloc #2
- 2 oeufs
- 125 ml (1/2 tasse) de chacun : lait et yogourt grec nature
- 60 ml (1/4 tasse) de chacun : sirop d’érable et huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
- 5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille
Préparation
- Préchauffer le four à 190°C (375°F).
- Dans un bol, mélanger les ingrédients du bloc #1. Réserver.
- Dans un autre bol, mélanger les ingrédients du bloc #2. Verser sur les ingrédients secs puis mélanger.
- À l’aide d’une cuillère à crème glacée, répartir le mélange dans 12 moules à muffins huilés ou couverts de moules en silicone.
- Cuire 23 minutes ou jusqu’à ce que les muffins soient bien cuits.