Garniture au tofu et pesto de tomates séchées
Ingrédients
- 454 g (16 oz) de tofu régulier ferme nature, bien épongé
- 75 ml (1/3 tasse) de mayonnaise
- 150 ml (2/3 tasse) de fromage feta
- 45 ml (3 c. à soupe) de pesto de tomates séchées
- 60 ml (¼ tasse) d’olives noires Kalamata dénoyautées (environ 10 unités)
- 60 ml (¼ tasse) de basilic frais
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron fraîchement pressé
- Au goût, sel et poivre du moulin
Préparation
- Verser tous les ingrédients dans le robot culinaire. Mélanger jusqu’à l’obtention de la texture désirée.
- Servir la garniture dans un sandwich (c’est génial pour les tortillas!) ou comme collation en accompagnement à des crudités ou des petits pains à grains entiers.
Notes
Note : Pour cette recette, j'aime prendre le tofu de la compagnie québécoise Sunrise. Sa texture ferme n'est pas aussi ferme que celle d'autres compagnies, ce qui confère à la garniture une texture bien crémeuse.