Burger de saumon et mayonnaise au miel
Ingrédients
Mayonnaise au miel
- 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
- 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de miel
- Au goût, poivre
Galettes
- 350 g (3/4 lb) de saumon frais, sans la peau, haché finement
- 1 conserve de 213 g (7 1/2 oz) de saumon en conserve, égoutté
- 1 oeuf, battu
- 175 ml (3/4 tasse) de chapelure Panko
- 1 gros oignon vert, ciselé finement
- 20 ml (4 c. à thé) de gingembre frais, haché finement
- Le zeste de 1 citron
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
- Au goût, sel et poivre
- Au goût, huile de canola
- 4 pains de style hambourgeois régulier ou briochés, beurrés et grillés
- Garnitures au choix, pousses, oignons marinés, lanières de concombre, laitue, tranches d’avocat
Préparation
- Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise et le miel. Poivrer au goût et réserver.
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients des galettes. Façonner 4 burgers.
- Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen et faire cuire les galettes environ 3-4 minutes par côté ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées (Note: durant la saison estivale, n’hésitez pas à cuire vos galettes directement sur le BBQ pour encore plus de saveur!).
- Déposer les galettes dans les pains, tartiner de mayonnaise au miel et ajouter les garnitures au choix.
Notes
Une fois cuite, les galettes se conservent 3 jours au réfrigérateur.
Vous n’avez pas de pain? Qu’à cela ne tienne. Cette galette de saumon est délicieuse défaite en morceaux et servie froide ou chaude, sur une salade de verdures.
Chaque burger contient 34 g de protéines.