Muffins à la citrouille râpée, pomme et gingembre
Publié le 25 octobre 2025Ingrédients
Bloc #1
- 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
- 175 ml (3/4 tasse) de flocons d'avoine à cuisson rapide
- 45 ml (3 c. à soupe) de graines de lin moulues
- 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de cannelle moulue
- 7,5 ml (1/2 c. soupe) de poudre à pâte
- 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de muscade moulue
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cardamome moulue
- 1 pincée de sel
Bloc #2
- 75 ml (1/3 tasse) d'huile de canola
- 75 ml (1/3 tasse) de liquide au choix (ex: lait, boisson végétale nature ou à la vanille)
- 60 ml (1/4 tasse) de miel
- 60 ml (1/4 tasse) de cassonade
- 20 ml (4 c. à thé) de gingembre frais râpée ou haché finement
- 7,5 ml (1/2 c. à soupe) d'essence de vanille
- 1 oeuf
Bloc #3
- 250 ml (1 tasse) de chair de citrouille crue, râpée finement* (ou de courge musquée)
- 175 ml (3/4 tasse) de pomme, avec la pelure, coupée en petits dés (environ 1 pomme moyenne)
Bloc #4
- 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Dans un bol, mélanger les ingrédients du bloc #1. Réserver.
- Dans un autre bol, mélanger les ingrédients du bloc #2. Verser sur les ingrédients secs puis mélanger.
- Ajouter les ingrédients du bloc #3. Mélanger délicatement à l'aide d'une spatule, juste assez pour humecter la farine. Attention à ne pas trop mélanger!
- Répartir la pâte dans 12 moules à muffins recouverts de caissettes en silicone.
- Saupoudrer chaque muffin de cassonade.
- Cuire 21-23 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre des muffins en ressorte propre.
- Laisser refroidir 5 minutes dans le moule, puis transférer sur une grille.
Notes
*Pour râper votre citrouille, vous pouvez utiliser une râpe à fromage ou un robot culinaire.