Muffins à l'avoine, dattes et yogourt grec à la vanille
Publié le 5 novembre 2025Ingrédients
Bloc #1
- 125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec à la vanille
- 75 ml (1/3 tasse) de lait ou de boisson végétale nature
- 75 ml (1/3 tasse) d'huile végétale neutre au goût (ex: canola, tournesol, etc.)
- 60 ml (1/4 tasse) de sirop d'érable
- 1 gros oeuf
- Le zeste de 1 orange
- 7,5 ml (1/2 c. à soupe) d'essence de vanille
Bloc #2
- 175 ml (3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
- 125 ml (1/2 tasse) de farine de blé entier
- 125 ml (1/2 tasse) de flocons d'avoine à cuisson rapide
- 45 ml (3 c. à soupe) de graines de lin moulues
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
- 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
Bloc #3
- 125 ml (1/2 tasse) de dattes Medjool, dénoyautées et coupées en dés
- 60 ml (1/4 tasse) de noix de Grenoble ou de pacanes, hachées (facultatif)
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four.
- Dans un grand bol, fouetter ensemble les ingrédients du bloc #1. Réserver.
- Dans un autre bol, mélanger les ingrédients du bloc #2. Ajouter les dattes et mélanger. Verser sur les ingrédients humides. Mélanger doucement avec une cuillère ou une spatule juste assez pour que les ingrédients secs soient à peine humectés. Attention de ne pas trop mélanger, c'est le secret des muffins moelleux!
- Ajouter les noix (si désiré) et mélanger rapidement.
- Répartir la pâte dans 9 moules à muffins recouverts de caissettes en silicone.
- Cuire 20 à 23 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.