325 ml(1 1/3 tasse)de farine tout usage non blanchie
60 ml(1/4 tasse)de graines de lin moulues
7,5 ml(½ c. à soupe)de cannelle moulue
2,5 ml(1/2 c. à thé)de gingembre moulu
1,25 ml(1/4 c. à thé)de muscade moulue
1,25 ml(1/4 c. à thé)de bicarbonate de soude
1,25 ml(1/4 c. à thé)de sel
Bloc #3
75 ml(1/3 tasse)de pépites de chocolat mi-sucré
75 ml(1/3 tasse)de canneberges fraîches, coupées en deux
Garnitures au choix :chocolat fondu, sucre en poudre, petits bonbons concassés, etc.
Préparation
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Dans un grand bol, mélanger les ingrédients du bloc #1. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger les ingrédients du bloc #2. Ajouter les ingrédients du bloc #1 et mélanger. Incorporer le chocolat et les canneberges, puis mélanger délicatement.
Étendre uniformément le mélange dans un poêlon allant au four de 10 po de diamètre (25 cm) généreusement beurré.
Cuire 18-20 minutes ou jusqu’à ce que le biscuit soit cuit mais encore bien moelleux.
Laisser refroidir un peu, puis décorer avec les garnitures. Servir chaud ou froid.
Notes
Recette élaborée en collaboration avec ma stagiaire Marina Goudekelian, étudiante en nutrition.La recette se conserve dans un contenant hermétique pendant environ 3 jours à température ambiante et peut être congelée jusqu’à 2 mois.