Barres énergétiques citron et canneberges
Publié le 26 mars 2026Ingrédients
Bloc #1
- 175 ml (¾ tasse) de dattes dénoyautées, bien tassées
- 175 ml (¾ tasse) d’eau bouillante
Bloc #2
- 250 ml (1 tasse) de gros flocons d’avoine
- 250 ml (1 tasse) d’amandes entières nature
Bloc #3
- 60 ml (¼ tasse) de graines de lin moulues
- 125 ml (½ tasse) de canneberges séchées
- 2 gros citrons, ZESTE seulement (environ 60 ml/¼ tasse)
- 250 ml (1 tasse) de protéines végétales texturées de soya, en granules*
Préparation
- Déposer les dattes dans le bol du robot culinaire. Verser l’eau chaude et pulser jusqu’à l’obtention d’une purée grumeleuse. Réserver.
- Dans un grand poêlon antiadhésif, à feu moyen-élevé, griller l’avoine et les amandes environ 5 minutes, en brassant de temps en temps.
- Incorporer l’avoine et les amandes dans le bol du robot. Mélanger 30 secondes ou jusqu’à ce que les amandes soient concassées.
- Ajouter les ingrédients du bloc #3 : les graines de lin moulues, les canneberges, le zeste de citron et la protéine végétale texturée. Mélanger de nouveau 30 secondes.
- Étendre le mélange dans un moule rectangulaire de 18 × 30 cm (7 × 12 po) recouvert de papier parchemin. À l’aide des mains, presser fermement pour bien compacter la préparation.
- Réfrigérer au moins 1 heure, puis couper en 14 barres. Si vous désirez des barres plus fermes et croustillantes, cuire au four de 15 à 18 minutes à 180 °C (350 °F).
- Se conservent 3 jours à la température ambiante, 1 semaine au réfrigérateur ou se congèlent.
Notes
* La protéine végétale texturée est faite de soya et se démarque par sa richesse en fibres et en protéines. On la trouve surtout dans les épiceries - IGA, Metro, Rachelle Béry, Avril Supermarché Santé, ainsi que dans les magasins en vrac (ex. Bulk Barn).