Biscuits déjeuner Boum Boum
Publié le 18 avril 2021Ingrédients
Bloc #1
- 250 ml (1 tasse) de lait ou de boisson végétale
- 1 banane bien mûre, écrasée
- 60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable
- 2 œufs, battus
Bloc #2
- 375 ml (1 1/2 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 175 ml (3/4 tasse) de farine blanche non blanchie
- 75 ml (1/3 tasse) de farine de coco*
- 125 ml (1/2 tasse) de protéine végétale texturée en petits granules
- 60 ml (1/4 tasse) de pépites de chocolat
- 60 ml (1/4 tasse) de fruits séchés de votre choix (ex. canneberges, raisins, cerises, bleuets)
- 45 ml (3 c. à soupe) de graines de lin moulu
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue
- 0,8 à 1,25 ml (1/6 à 1/4 c. à thé) de muscade moulue (allez-y selon votre amour pour la muscade!)
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol, mélanger les ingrédients du bloc #1 : le lait, la banane écrasée, le sirop d’érable et les œufs. Réserver.
- Dans un autre bol, mélanger les ingrédients du bloc #2 : l'avoine, la farine, la farine de coco, les graines de lin, la PVT, le chocolat, les fruits séchés, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade et le sel.
- Verser les ingrédients liquides et bien mélanger.
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin, former 18 à 20 biscuits d’environ 60 ml (1/4 tasse) chacun à l’aide d’une cuillère à crème glacée. Écraser légèrement les biscuits avec une fourchette. Au goût, ajouter quelques pépites de chocolat supplémentaires sur le dessus pour une touche plus gourmande.
- Cuire de 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessous des biscuits soit doré. Déguster chauds ou froids.
Notes
* J’avais de la farine de coco alors j’en ai mis dans la recette. Si vous n’en avez pas, aucun souci. Mettez plus de farine blanche ou la farine de votre choix.
Ces biscuits déjeuner sont délicieux accompagnés de yogourt grec nature ou carrément émiettés ou trempés dedans!