Bol au porc à l'asiatique
Publié le 25 février 2026Ingrédients
Bloc #1
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
- 250 ml (1 tasse) d'oignon jaune, haché - environ 1 petit oignon
Bloc #2
- 3 gousses d’ail, hachées finement
- 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais, haché très finement
Bloc #3
- 1 ½ lb (681 g) de porc haché
- 60 ml (1/4 tasse) de sauce soya réduite en sodium* - réserver 15 ml (1 c. à soupe)
- 60 ml (1/4 tasse) de cassonade (ou miel) - réserver 15 ml (1 c. à soupe)
- 20 ml (4 c. à thé) de vinaigre de riz
- 5 ml (1 c. à thé) de flocons de piment fort
- Au goût, poivre
Bloc #4
- Garnitures au choix : riz, coriandre fraîche ciselée, oignon vert émincé, graines de sésame, concombre, tomate
Préparation
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile de sésame et l’huile de canola à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide.
- Ajouter l’ail et le gingembre, et poursuivre la cuisson 2 minutes.
- Ajouter le porc haché. Cuire à feu moyen-élevé 5 minutes en le défaisant à l’aide d’une cuillère de bois.
- Incorporer le reste des ingrédients du bloc #3 : 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya, 45 ml (3 c. à soupe) de cassonade, le vinaigre de riz, les flocons de piments et le poivre si désiré. Bien mélanger et poursuivre la cuisson 8 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé.
- Ajouter le reste de la sauce soya et de la cassonade et bien mélanger. Cuire 2 minutes supplémentaires.
- Au moment de servir, déposer le porc sur un nid de riz et accompagner avec les garnitures désirées.
Notes
*Pour une alternative québécoise à la sauce soya, sans soya et moins riche en sodium, je vous invite à découvrir la sauce Shoyu, de la compagnie Signé Caméline. Une sauce à base de caméline et de pois jaunes.