Cigares au chou déconstruits
Publié le 5 février 2026Ingrédients
Bloc #1
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 1 petit oignon rouge ou jaune, haché
- 2 gousses d'ail, haché
Bloc #2
- 454 g (1 lb) de viande hachée (porc, boeuf, veau ou un mélange)
- 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de paprika fumé
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de thym séché
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) d'origan séché
- 5 ml (1 c. à thé) de sel de céleri
- Au goût, poivre
Bloc #3
- 700 g (1 1/2 lb) de chou vert, émincé (la moitié d'un chou de 1,4 kg)
Bloc #4
- 1 conserve de 796 ml (27 oz) de tomates en dés, avec le jus
- 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
- 375 ml (1 1/2 tasse) de riz déjà cuit*
- 75 ml (1/3 tasse) de bacon cuit, haché**
- 75 ml (1/4 tasse) d'eau
Garniture
- Au goût, persil frais, émincé
Préparation
- Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen, et faire revenir l'oignon 3 minutes. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 1 minute.
- Ajouter la viande, le paprika fumé, le thym, l'origan, le sel de céleri et le poivre. Cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite, environ 5 minutes.
- Ajouter le chou et laisser tomber 2 minutes.
- Incorporer les tomates, la pâtes de tomates, le riz, le bacon et l'eau. Couvrir et laisser mijoter 5 minutes, à feu moyen.
- Au moment de servir, ajouter le persil.
Notes
* Pour cette recette, j'ai utilisé 1 sachet (250 g) de riz instantané prêt en 2 minutes. Il suffit d'ouvrir le sachet et de le réchauffer au four à micro-ondes, et le tour est joué. Pratique et vite préparé lorsqu'on n'a pas envie de faire cuire du riz.
** Pour cette recette, j'ai utilisé du bacon précuit.