Gruau style gâteau aux bananes

Publié le 13 février 2026

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 35

Congélation Oui

Portions 9 à 12 portions

250 ml (1 tasse) de banane bien mûre, écrasée (≈ 2 bananes moyennes)
150 ml (2/3 tasse) de boisson végétale nature ou de lait
125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec à la vanille
75 ml (1/3 tasse) de poudre de dattes* ou de cassonade
60 ml (1/4 tasse) d’huile de canola (ou d’une huile au goût neutre)
2 œufs

750 ml (3 tasses) de flocons d’avoine à cuisson rapide et/ou à l’ancienne (J'ai mis un mélange des deux!)
60 ml (1/4 tasse) de mini brisures de chocolat
45 ml (3 c. à soupe) de dattes dénoyautées, hachées
45 ml (3 c. à soupe) de graines de chia noires ou blanches
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
7,5 ml (1/2 c. à soupe) de cannelle moulue
2,5 ml (1/2 c. à thé) de muscade moulue
2 pincées de sel

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four.
Dans un grand bol, fouetter les ingrédients du bloc #1 : la purée de banane, la boisson, le yogourt, la poudre de dattes, l’huile et les œufs jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Incorporer les ingrédients du bloc #2 : l’avoine, le chocolat, les dattes, les graines de chia, la poudre à pâte, le bicarbonate, la cannelle, la muscade et le sel. Mélanger délicatement.
Incorporer les deux-tiers du beurre d’arachide et mélanger à nouveau.
Transférer la préparation dans un moule carré de 23 cm x 23 cm (9 po x 9 po) tapissé de papier parchemin.
Ajouter le beurre d’arachide restant et faire un effet marbré sur le dessus. Si désiré, parsemer de pacanes.
Cuire 35 minutes ou jusqu’à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gruau-gâteau en ressorte propre.
Sortir le gruau-gâteau du four et laisser reposer 10 minutes dans le moule. Démouler et laisser refroidir sur une grille. Couper en 9 ou 12 morceaux.
Au moment de servir, si désiré, accompagner de yogourt et de fruits.

*Voir le texte ci-haut pour plus d'informations sur les dattes en poudre.