Gruau style gâteau aux petits fruits
Publié le 6 février 2026Ingrédients
Bloc #1
- 2 œufs
- 75 ml (1/3 tasse) de cassonade, bien compactée*
- 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
Bloc #2
- 150 ml (2/3 tasse) de boisson végétale nature ou de lait
- 125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec à la vanille (ou à la saveur de votre choix)
- 1 gros citron, le zeste seulement
- 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron
- 10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille
Bloc #4
- 750 ml (3 tasses) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 45 ml (3 c. à soupe) de graines de chia
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de cannelle moulue
- 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 2 pincées de sel
Bloc #5
- 250ml (1 tasse) de petits fruits surgelés au choix (fraises, bleuets, framboises)*
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (350 °F). Placer la grille au centre du four.
- Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, battre vigoureusement les ingrédients du bloc #1 : les oeufs, la cassonade et l'huile pendant une bonne minute.
- Incorporer les ingrédients du bloc #2 : la boisson, le yogourt, le zeste et le jus de citron, et la vanille. Mélanger.
- Ajouter à la préparation liquide, les ingrédients du bloc # 3 : les flocons d'avoine, les graines de chia, la poudre à pâte, la cannelle, le bicarbonate et le sel.
- Mixer délicatement.
- Transférer la préparation dans un moule carré de 23 cm x 23 cm (9 po x 9 po) tapissé de papier parchemin.
- Ajouter les fruits et mélanger délicatement en les intégrant partiellement au mélange.
- Cuire de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gruau-gâteau en ressorte propre.
- Sortir le gruau-gâteau du moule et le laisser refroidir sur une grille. Couper en 12 morceaux.
- Au moment de servir, si désiré, accompagner de yogourt et de fruits.
Notes
*Cette recette de gruau style gâteau aux petits fruits n’est pas sucrée sous la dent. Si vous préférez un déjeuner plus sucré, je vous invite à augmenter la quantité de cassonade, ou encore à le servir avec un yogourt aromatisé. Perso, j’adore ce déjeuner servi avec du yogourt à la noix de coco !