Mijoté de pois chiches à l'indienne
Publié le 24 mars 2026Ingrédients
Bloc #1
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
- 1 gros oignon, haché
- 2 gousses d’ail, haché
- 5 ml (1 c. à thé) cumin moulu
- 5 ml (1 c. à thé) curcuma moulu
- 5 ml (1 c. à thé) mélange à tandoori
Bloc #2
- 2 moyennes patates douces, pelées, en cubes
- 1 conserve (796 ml) de tomates en dés
- 1 conserve (400 m) de lait de coco
- 2 conserves (540 ml) de pois chiches, rincés et bien égouttés
- Qté suffisante d’eau
- Au goût, sel et poivre
Bloc #3
- 125 ml (1/2 tasse) de raisins secs
- Garnitures au choix : riz blanc basmati, yogourt grec nature, coriandre fraîche ciselée, cajou grillé
Préparation
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen-élevé et faire dorer l’oignon et l’ail. Ajouter les épices et cuire 1 minute, en brassant.
- Ajouter les ingrédients du bloc #2 : les patates douces, les tomates, le lait de coco et les pois chiches. Ajouter juste assez d’eau pour couvrir, environ 250 ml (1 tasse). Saler et poivrer au goût.
- Porter à ébullition, puis laisser mijoter doucement 30 minutes. Incorporer les raisins et mélanger.
- Au goût, servir sur un riz basmati, puis ajouter une généreuse cuillère de yogourt grec, de la coriandre et des cajous grillés.