Muffins aux carottes santé et moelleux
Publié le 8 avril 2026Ingrédients
Bloc #1
- 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
- 250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 60 ml (1/4 tasse) de graines de lin moulu
- 60 ml (1/4 tasse) de graines de chia
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- 10 ml (2 c. à thé) de gingembre moulu
- 10 ml (2 c. à thé) de cannelle moulue
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de muscade moulue
- 3 bonnes pincées de clou de girofle moulu
- 1 pincée de sel
Bloc #2
- 125 ml (1/2 tasse) de lait ou de boisson végétale
- 75 ml (1/3 tasse) d’huile végétale (je mets de l’huile d’olive)
- 75 à 125 ml (1/3 à 1/2 tasse) de sirop d’érable
- 2 oeufs, battus
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
Bloc #3
- 375 ml (1 1/2 tasse) de carottes râpées
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four.
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients du bloc #1 : farine, avoine, graines de lin, graines de chia, poudre à pâte, gingembre, cannelle, muscade, clou de girofle et sel. Réserver.
- Dans un autre bol, combiner les ingrédients du bloc #2 : lait, huile, sirop, oeufs et vanille. Incorporer aux ingrédients secs et mélanger délicatement.
- Ajouter les carottes et mixer de nouveau.
- Répartir la pâte dans 12 moules à muffins couverts de caissettes en silicone.
- Cuire 23 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Laisser tiédir. Démouler et laisser refroidir sur une grille.