Tofu à l'orange
Publié le 17 avril 2026Ingrédients
Bloc #1
- 1 bloc (350 g) de tofu extra ferme (j'ai pris celui de Soykei*)
- 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
- 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de poudre d’ail
- 1,25 ml (1/4 c. à thé) de sel
- Au goût, poivre du moulin
Bloc #2
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale au choix (ex. olive, caméline)
Bloc #3
- 175 ml (3/4 tasse) de jus d’orange
- 1 orange - le zeste uniquement
- 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
- 10 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais, râpé finement
Bloc #4
- Accompagnements au choix : riz, légumes colorés
Préparation
- Dans un linge, bien éponger le tofu, puis le couper en cubes (24 unités).
- Dans un grand bol, enrober les cubes de tofu avec les ingrédients du bloc #1 : la fécule de maïs, la poudre d’ail, le sel et le poivre.
- Dans un grand poêlon, à feu moyen-élevé, chauffer l’huile et faire dorer les cubes de tofu, environ 6 minutes.
- Verser les ingrédients du bloc #3 : le jus d'orange, le zeste d'orange, la cassonade, le vinaigre de vin blanc et le gingembre. Mélanger et porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Servir avec les accompagnements de votre choix.
Notes
Cette recette a été développée pour une collaboration avec la compagnie de tofu québécoise Soykei.