CONFITURE CAMERISES & GRAINES DE CHIA

Portions : 250 ml (1 tasse) / Préparation : 5 minutes / Cuisson : 5 minutes

À déguster sur vos rôties, pour sucrer votre gruau ou votre yogourt… ou tout simplement à la cuillère ! Cette confiture s’avère également un vrai péché mignon avec le fromage.

Élaborée pour Les artisans des saveurs – www.artisansdessaveurs.com

INGRÉDIENTS

  • 500 ml (2 tasses) de camerises fraîches
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 15 ml (1 c. à soupe) de graines de chia

PRÉPARATION

  1. Dans une casserole moyenne, à feu élevé, mélanger les camerises et le sirop d’érable. En brassant de temps en temps et en écrasant légèrement les camerises, afin de faire un peu de jus, porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes.
  2. Incorporer les graines de chia et laisser mijoter de 3 à 5 minutes en remuant sans cesse, jusqu’à ce que la préparation épaississe.
  3. Verser dans un petit robot culinaire et mélanger jusqu’à la texture désirée. Vous pouvez aussi utiliser un bras mélangeur.
  4. Conserver la confiture dans un bocal en vitre, de style Masson, au réfrigérateur.