CONFITURE DE FRAMBOISES À LA FLEUR D’ORANGER

Rendement : environ 250 ml (1 tasse) / Préparation :  5 minutes / Cuisson :  10 minutes

Photo : Julie DesGroseilliers

INGRÉDIENTS

  • 625 ml (2 ½ tasses) de framboises surgelées
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 30 ml (2 c. à soupe) de graines de chia
  • 1,25 ml (1/4 c. à thé) de fleur d’oranger (plus si vous aimez beaucoup la saveur)

PRÉPARATION

    1. Dans une casserole moyenne, à faible feu, verser les framboises et le sirop. Décongeler tranquillement 5 minutes, en brassant.
    2. Ajouter la fleur d’oranger et porter le mélange à ébullition, à feu élevé.
    3. Incorporer les graines de chia et laisser mijoter 5 minutes en remuant sans cesse, ou jusqu’à ce que la préparation épaississe.
    4. Laisser refroidir, puis verser dans un pot en vitre avec couvercle. Conserver au réfrigérateur.

Cette confiture est trop bonne sur les rôties et le yogourt nature, ou pour accompagner un bon Brie fondant et des craquelins. Petit conseil : doublez la recette car elle part vite!