Gâteau au yogourt et deux zestes

Rendement : 8 à 10 portions Préparation : 25 minutes  

 Cuisson : 45 minutes

Recette, stylisme et photo : Julie DesGroseilliers

Mandat pour Yogourmet

INGRÉDIENTS

Gâteau :

  • 125 ml (1/2 tasse) de sucre blanc
  • 125 g (1/4 lb) de beurre non salé, température pièce
  • 250 ml (1 tasse) de yogourt nature maison
  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
  • 2 œufs
  • Le zeste de deux citrons
  • Le zeste d’une grosse orange
  • 500 ml (2 tasses) de farine non blanchie
  • 30 ml (2 c. à soupe) de poudre à pâte
  • 1,25 ml (1/4 c. à thé) de sel

Glaçage :

  • 175 ml (3/4 tasse) de chocolat blanc, en morceaux
  • 170 g (3/8 lb) de fromage Philadelphia, température pièce
  • 175 ml (3/4 tasse) de yogourt nature maison
  • 3,75 ml (3/4 c. à thé) d’essence de vanille blanche
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron

 

  • Garnitures au choix : fruits, zeste d’agrumes, menthe fraîche

PRÉPARATION

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  2. Dans le bol d’un batteur sur socle, battre le sucre et le beurre en crème. Incorporer le yogourt, l’huile, les œufs et les zestes. Mélanger.
  3. Ajouter graduellement, en alternant, la farine, la poudre à pâte et le sel. Verser le mélanger dans un moule à charnière de 9 po (23 cm) de diamètre, préalablement beurré et fariné. Cuire 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
  4. Pendant ce temps, verser le fromage à la crème et le yogourt dans le bol du batteur sur socle, puis fouetter. Retirer le bol et réserver.
  5. Déposer le chocolat dans un bol allant au micro-ondes. Cuire 30 secondes. Mélanger et poursuivre la cuisson 30 secondes. Mélanger à nouveau et poursuivre 30 secondes si nécessaire. Verser le chocolat fondu au mélange de yogourt et ajouter la vanille et le jus de citron. Bien mélanger et réfrigérer.
  6. Au moment de servir, garnir le gâteau de glaçage et décorer avec les garnitures de votre choix.

Note : Le gâteau se conserve au réfrigérateur 4-5 jours.