MUFFINS CITRON, CHIA & CHOCOLAT BLANC

INGRÉDIENTS

• 500 ml (2 tasses) de farine tout usage non blanchie
• 80 ml (1/3 tasse) de graines de lin moulu
• 80 ml (1/3 tasse) de graines de chia (j’ai mis des noires)
• 125 ml (1/2 tasse) de pépites de chocolat blanc
• Une pincée de sel
• 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
• 1 citron bien mur, zeste et jus
• 250 ml (1 tasse) de yogourt au citron
• 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’avocat
• 60 ml (1/4 tasse) d’eau

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 150°C (300°F).
2. Dans un grand bol, mélanger la farine, les graines, le chocolat, le sel, la poudre à pâte et le zeste de citron. Réserver.
3. Dans un autre bol, bien mélanger le jus de citron, le yogourt, l’huile et l’eau.
4. Verser sur les ingrédients secs et mélanger.
5. Portionner 12 petits muffins et cuire de 20 à 25 muffins.