POTAGE-REPAS BROCOLI, YOGOURT & CARI

Rendement : 1,5 litre (6 tasses) Préparation : 10 minutes  

Cuisson : 15 minutes

Recette, stylisme et photo : Julie DesGroseilliers

INGRÉDIENTS

  • 15 ml (1 c. à soupe) de chacun : beurre et huile d’olive
  • 2 à 3 gousses d’ail, haché
  • 2 litres (8 tasses) de brocoli, fleurons et troncs coupés en morceaux
  • 1 conserve (398 ml) de haricots blancs
  • 1 boîte (900 ml) de bouillon de poulet du commerce réduit en sodium
  • 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de cari en poudre
  • Au goût, sel et poivre
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de yogourt grec nature
  • Garnitures au choix (ex. fromage quark, amandes effilées)

PRÉPARATION

  1. Dans une grande casserole, à feu moyen, chauffer l’huile et le beurre, puis faire revenir l’ail 3 minutes.
  2. Ajouter le brocoli, les haricots, le bouillon, le cari puis saler et poivrer. Porter à ébullition à feu élevé.
  3. Réduire le feu et laisser mijoter à mi-couvert, environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le brocoli soit tendre.
  4. Ajouter le yogourt et brasser.
  5. Réduire au robot culinaire en une préparation lisse.
  6. Au moment de servir, garnir au choix avec du fromage frais quark et des amandes.