Purée de patates douces épicées

Portions : 6 à 8 / Préparation :  20 minutes  / Cuisson : 15 minutes

Recette élaborée pour L’Association québécoise de la distribution de fruits et légumes.

INGRÉDIENTS

  • 1,6 kg (3,5 livres) de patate douce, pelées et en dés
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cari en poudre
  • 1,25 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue
  • Au goût, sel et poivre

PRÉPARATION

    1. Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire à couvert les patates pendant 15 minutes ou jusqu’à tendreté. Bien égoutter, remettre dans la casserole et réduire en purée.
    2. Incorporer le beurre et les épices, puis bien mélanger. Transférer dans un bol de service et déguster!