VOL-AU-VENT VÉGÉTARIENS

Rendement : 6 unités Préparation : 12 minutes

Cuisson : 15 minutes  

Recette, stylisme et photo : Julie DesGroseilliers

INGRÉDIENTS

  • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’eau
  • 2 boîtes de 284 ml (10 oz) de soupe condensée de crème de champignons
  • 250 ml (1 tasse) de lait
  • Poivre, au goût
  • 6 vol-au-vent du commerce
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 sac de 340 g de légumes Choix du maraîcher Saladexpress
  • 375 ml (1 ½ tasse) de fèves édamames surgelées
  • Thym frais, au goût

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).

2. Dans un bol, délayer la fécule avec l’eau. Verser dans une casserole puis ajouter les crèmes de champignons, le lait et le poivre. Mélanger. À feu élevé, amener à ébullition, en brassant, jusqu’à ce que la préparation épaississe. Réserver.

3. Déposer les vol-au-vent et leur chapeau détaché sur une plaque de cuisson. Chauffer au four 10 minutes.

4. Pendant ce temps, dans une poêle, à feu moyen-élevé, chauffer l’huile et faire revenir les légumes et les édamames 10 minutes, en brassant à l’occasion. Verser les légumes dans la casserole de la crème et réchauffer si nécessaire.

5. Au moment de servir, garnir généreusement les vol-au-vent de sauce. Parsemer de thym et savourer!