Truite à l’orange et purée de pomme de terre

Portions : 4 / Préparation :  8 minutes  / Cuisson :  15 minutes

Recette tirée de mon livre « BÉBÉ A FAIM » (éditions La Presse), conçue pour les enfants de 4-6 à 9 mois. Crédit photo : Louise Gagnon.

INGRÉDIENTS

  • 250 ml (1 tasse) de pomme de terre blanche pelée et coupée en dés

  • 90 g (3 oz) de filet de truite sans la peau

  • 10 ml (2 c. à thé) de jus d’orange fraîchement pressé

  • 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive

PRÉPARATION

    1. Cuire les dés de pomme de terre à la vapeur (marguerite), à couvert, pendant 10 minutes.
    2. Ajouter la truite et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les aliments soient cuits.
    3. Retirer la casserole du feu et réserver l’eau de cuisson.
    4. Déposer les pommes de terre, la truite, le jus d’orange et l’huile dans le bol du robot culinaire. Réduire en purée jusqu’à l’obtention de la texture désirée, en ajoutant de l’eau de cuisson au besoin. Au goût, réduire en purées séparées le poisson et les légumes.