Truite à l’orange et purée de pomme de terre

Plats principaux

RENDEMENT :

4 portions

PRÉPARATION :

8 minutes

Cuisson :

15 minutes

Congélation :

Oui

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de pomme de terre blanche pelée et coupée en dés
90 g (3 oz) de filet de truite sans la peau
10 ml (2 c. à thé) de jus d’orange fraîchement pressé
10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive

Préparation

Cuire les dés de pomme de terre à la vapeur (marguerite), à couvert, pendant 10 minutes.
Ajouter la truite et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les aliments soient cuits.
Retirer la casserole du feu et réserver l’eau de cuisson.
Déposer les pommes de terre, la truite, le jus d’orange et l’huile dans le bol du robot culinaire. Réduire en purée jusqu’à l’obtention de la texture désirée, en ajoutant de l’eau de cuisson au besoin. Au goût, réduire en purées séparées le poisson et les légumes.

Note :

Recette tirée de mon livre BÉBÉ A FAIM, publié aux Éditions La Presse. Photo : Louise Gagnon

Recette destinée aux enfants âgés entre 4-6 mois et 9 mois.

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