1) Deux types de glucides : simples et complexes Les glucides, aussi nommés « hydrates de carbone », forment l’ensemble des sucres présents dans la plupart des aliments que vous consommez régulièrement comme les fruits et légumes, les céréales (ex. pains, pâtes, craquelins, quinoa), les légumineuses, les produits laitiers et les boissons végétales. On les […]
Une salade qui rassasie vraiment : les quatre piliers d’un repas complet Le secret d’une salade-repas nourrissante tient à quatre ingrédients clés : des protéines, des glucides, des fibres et de bons gras. Ensemble, ces quatre éléments ralentissent la digestion, stabilisent la glycémie et prolongent la satiété. En clair : un repas bien construit vous […]
Ce qui le distingue du tofu ordinaire Le tofu fumé, c’est d’abord une question de texture et de goût. Contrairement au tofu soyeux ou au tofu régulier, le tofu fumé a une texture plus ferme, qui se tient parfaitement à la cuisson. Sa saveur boisée et légèrement salée rappelle (de loin, lol!) celle des charcuteries […]
L’heure, vraiment coupable? Commençons par l’essentiel : non, l’heure à laquelle vous mangez n’est pas directement responsable d’une prise de poids. Ce qui influence votre poids, c’est avant tout l’équilibre entre ce que vous consommez et ce que votre corps dépense. Et tout ça se joue sur l’ensemble de la journée, pas uniquement sur les […]
Qu’est-ce que la caméline ? Vous connaissez peut-être déjà l’huile de caméline, cette huile dorée aux saveurs légèrement herbacées et noisettées qui fait tranquillement sa place dans nos cuisines québécoises. Eh bien, la plante qui la produit nous réserve une autre belle surprise : ses graines ! Et croyez-moi, elles valent vraiment le détour. La […]
En cuisine, la PVT se glisse partout : sèche dans des muffins ou des boules d’énergie, ou réhydratée en 5 minutes pour remplacer partiellement ou totalement la viande hachée dans vos sauces, chilis et soupes. Bref, la PVT, c’est l’aliment que vous allez vouloir adopter dès cette semaine… et ces 25 recettes sont là pour […]
Manger avec la tête : quand les règles remplacent la faim Est-ce que ces phrases vous parlent? Avez-vous déjà remarqué à quel point on se fie de moins en moins à son corps pour décider des aliments à lui offrir et des quantités à consommer? 👉 C’est exactement ce qu’on appelle manger avec la tête : une […]
D’où vient le chocolat? Le chocolat provient de la fève de cacao, issue du cacaoyer. Une fois récoltées, les fèves sont fermentées, séchées, torréfiées puis transformées en pâte de cacao. C’est cette pâte qui contient naturellement : Mais attention : plus le chocolat est transformé, plus ces composés peuvent diminuer. Chocolat noir, au lait ou blanc […]
Lupins : qu’est-ce que c’est? Les lupins font partie de la grande famille des légumineuses, comme les pois chiches, les lentilles ou les haricots. Vous connaissez peut-être déjà la plante, avec ses grandes tiges garnies de fleurs colorées, souvent violettes, roses ou blanches. Attention cependant : toutes ces belles fleurs ne donnent pas des lupins […]
La stratégie qui nous “manipule” (sans qu’on le sache!) L’effet de halo est un biais cognitif bien connu en psychologie sociale : il se produit lorsqu’une caractéristique positive d’un produit ou d’une personne influence notre perception globale… même si cette impression n’est pas justifiée. 👉 En d’autres mots : on généralise à partir d’un seul […]
Des repères qui ont changé Le message n’est pas alarmiste, mais il est clair : il n’y a pas de bénéfice pour la santé à consommer de l’alcool. Et plus on en boit, plus les risques augmentent. Cela ne veut pas dire que tout le monde doit arrêter de boire du jour au lendemain. Mais j’espère […]
Les québécois mangent trop de sel ! Pourquoi s’intéresser au sel ? Tout simplement parce qu’au Québec, pas moins de huit adultes sur dix dépassent la recommandation quotidienne maximale de 2300 mg de sodium [1]. Et les chiffres parlent d’eux-mêmes puisqu’en moyenne, les adultes consommeraient chaque jour autour de 3200 mg de sodium [2]. Selon Santé Canada, 11% du […]