Les oeufs : polyvalents, économiques et nutritifs Tout savoir sur les oeufs. Que ce soit pour épaissir, lier ou émulsionner, pour confectionner une omelette, un soufflé ou un gâteau, l’œuf est un incontournable en cuisine. D’un point de vue nutritionnel, les œufs bruns, blancs, biologiques, de poules en liberté ou traditionnelles sont équivalents. Les œufs […]
Les composantes du café Le grain de café contient plusieurs composantes comme des protéines, des lipides, des vitamines, des minéraux (ex. vitamine B, magnésium), de la caféine et des composés phénoliques (polyphénols). Si vous avez lu mon article « Pourquoi faut-il croquer l’arc-en-ciel des fruits et légumes? », vous vous souviendrez que les polyphénols sont […]
6. Prendre le temps de déjeuner Durant la nuit, la glycémie diminue. Lorsque la glycémie est trop basse ou trop haute, vous pouvez ressentir divers symptômes désagréables, comme de la fatigue. Or, la prise d’un repas le matin permet de briser le jeûne de la nuit et ainsi, de rétablir la glycémie. Du coup, vous […]
#1. Manger sain, varié et équilibré Plus vous mangez des aliments nutritifs et variés, plus vous permettez à votre corps de fonctionner à son plein potentiel. Surveillez de près votre consommation d’aliments riches en fer, en magnésium et en vitamine B12, lesquels jouent un rôle clé dans le métabolisme de l’énergie. Fer Le fer […]
Ce sont les aliments que vous mangez régulièrement, et en grande quantité qui ont le plus grand pouvoir d’influencer votre santé et votre vitalité, contrairement à ceux que vous avalez à l’occasion. Il existe un consensus scientifique international sur la façon optimale de s’alimenter pour favoriser la santé. Il s’agit de manger en plus grande […]
Cuisiner le tofu régulier (mi-ferme, ferme ou extra-ferme) Les possibilités culinaires du tofu sont incroyablement nombreuses et variées. On peut le faire sauter, le mariner, le griller sur le barbecue … l’apprêter en brochettes, en mijotés… le déguster de façon sucrée ou salée… l’agencer avec n’importe quels aromates, etc. Sérieusement, impossible de s’ennuyer avec cette […]
Pourquoi tu n’offres pas la teneur en calories de tes recettes? Cette question, je la reçois tout le temps! D’abord, parce que calculer le profil nutritionnel d’une recette est un long processus. Ensuite, et surtout, parce que je ne souhaite pas que les gens se fient au nombre de calories pour cuisiner ou non une […]
L’origine du régime cétogène Saviez-vous que le régime cétogène a été développé dans les années 1920 pour aider les enfants souffrant d’épilepsie? Depuis longtemps, on sait que le jeûne réduit la fréquence des crises d’épilepsie. Mais comme il n’est pas possible de jeûner de façon continue, les chercheurs ont trouvé une façon de reproduire cet […]
LES ALLÉGATIONS ET LEUR SIGNIFICATION Au royaume des huiles, tout est réglementé. Les fabricants ne peuvent pas inscrire ce qui leur chante sur les étiquettes, et les règles ne viennent pas que de Santé Canada. Extra vierge (ou vierge extra) Actuellement, cette définition s’applique seulement à l’huile d’olive, et les caractéristiques pour répondre à cette […]
Que sont les phytonutriments? Les fruits et légumes contiennent des « phytonutriments », également nommés composés phytochimiques ou polyphénols. Il s’agit de puissants composés chimiques qui donnent aux plantes leurs couleurs riches et vivantes, ainsi que leurs goûts et leurs arômes. Il y aurait plus de 10 000 types de phytonutriments dans les végétaux. Le type […]
DES ALLIÉS POUR UNE SAINE ALIMENTATION Les produits de la mer représentent une excellente source de protéines de haute qualité. La grande majorité de ceux-ci sont pauvres en gras et peu caloriques. Les poissons les plus gras comme le saumon, la truite, le maquereau, le hareng et la sardine contiennent de 8 à 10 % […]
Qu’est-ce qu’une maladie inflammatoire? Une maladie inflammatoire chronique est due à une réponse anormale du système immunitaire qui engendre une inflammation non contrôlée dans le corps. Elle peut toucher autant les organes que les tissus (ex. peau, articulation, système digestif), et peut finir par les endommager. Ainsi, les symptômes varient selon la région atteinte : fatigue […]
Ne manquez pas mes nouvelles gourmandes et culinaires partagées une fois par mois. Au menu: des chroniques enrichissantes, des recettes savoureuses et mes coups de coeur alimentaires du moment.
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