DES ALLIÉS POUR UNE SAINE ALIMENTATION Les produits de la mer représentent une excellente source de protéines de haute qualité. La grande majorité de ceux-ci sont pauvres en gras et peu caloriques. Les poissons les plus gras comme le saumon, la truite, le maquereau, le hareng et la sardine contiennent de 8 à 10 % […]
Qu’est-ce qu’une maladie inflammatoire? Une maladie inflammatoire chronique est due à une réponse anormale du système immunitaire qui engendre une inflammation non contrôlée dans le corps. Elle peut toucher autant les organes que les tissus (ex. peau, articulation, système digestif), et peut finir par les endommager. Ainsi, les symptômes varient selon la région atteinte : fatigue […]
1942 : Règles alimentaires officielles du Canada C’est durant la Deuxième Guerre Mondiale que le premier guide alimentaire a vu le jour au Canada. Le but était de fournir des recommandations aux Canadiens pour maintenir un bon état nutritionnel et améliorer leur santé, dans une période où le rationnement et la pauvreté étaient omniprésents. Le guide […]
Les « experts » auto-proclamés Je ne vous apprends rien en vous disant que les médias sociaux sont inondés de « faux experts ». Dans bien des cas, les créateurs de contenu n’ont aucune formation professionnelle pour appuyer leurs propos. D’ailleurs, si vous désirez du contenu fiable en nutrition, suivez des diététistes-nutritionnistes, un titre protégé par notre […]
Le stress, c’est quoi? Selon le dictionnaire Larousse, le stress est défini comme : « un état réactionnel de l’organisme soumis à une agression brusque »1. C’est donc une réaction physique qui apparaît lorsque nous faisons face à une menace, et qui disparaît lorsque la situation de stress prend fin. C’est ce qu’on appelle le […]
VRAI OU FAUX? Qui dit hiver, dit supplément en vitamine D Tout d’abord, il faut savoir que la vitamine D nous provient de trois façons : de notre corps qui la fabrique quand notre peau est exposée au soleil, de notre alimentation et finalement, de la supplémentation. En hiver, en raison de notre position […]
L’origine des épices S’il est aujourd’hui extrêmement facile de se procurer des épices, ce n’était pas le cas il y a de cela plusieurs siècles. On raconte que l’utilisation des épices, en cuisine comme en médecine, remonte à plus de 5 000 ans avant notre ère. C’est au Moyen-Orient, vers 2 000 ans avant J.-C., […]
FRUITS ET LÉGUMES FRAIS Saviez-vous que la valeur nutritive des fruits et légumes frais commence à s’altérer dès la cueillette? Plusieurs facteurs peuvent en effet diminuer la concentration en éléments nutritifs comme la température, l’exposition à la lumière et à l’air (oxygène), le lavage, le découpage et la cuisson. Ainsi, plus le fruit ou le […]
1. ON DISTINGUE DEUX TYPES DE GLUCIDES EN FONCTION DE LEUR STRUCTURE CHIMIQUE : LES SIMPLES ET LES COMPLEXES Les glucides, aussi nommés « hydrates de carbone », forment l’ensemble des sucres présents dans la plupart des aliments que vous consommez régulièrement comme les fruits et légumes, les céréales (ex. pains, pâtes, craquelins, quinoa), les […]
Le tableau de la valeur nutritive Le tableau de la valeur nutritive (TVN) est une source d’information obligatoire et disponible sur les emballages alimentaires pour nous aider à faire des achats judicieux. Tous les TVN sont identiques afin de faciliter la lecture et la comparaison entre les produits. Le tableau nous renseigne automatiquement, à partir […]
Ces phrases vous parlent? Il faut que je mange plus de poisson; c’est bon pour le cœur et le cerveau. Je n’achète pas de chips sinon je vais passer à travers le sac en une soirée! La semaine, je surveille ce que je mange et le weekend, je me fais plaisir. J’ai une appli qui […]
La liste des ingrédients La meilleure source d’information pour juger de la qualité d’un aliment est sans contredit la liste de ses ingrédients. Pourquoi? Parce que celle-ci nous indique TOUT ce que le produit contient, incluant les colorants et les additifs alimentaires. Comme ceux-ci n’apparaissent pas dans le tableau de la valeur nutritive, voilà qui […]
PETITES GRAINES AUX GRANDS BIENFAITS De manière générale, les graines sont reconnues pour leurs bonnes matières grasses ainsi que pour leur teneur intéressante en fibres et en protéines, ainsi qu’en plusieurs vitamines et minéraux. Plus précisément, les graines sont composées en moyenne à 25% de protéines, à 25% de glucides et à 50% de lipides. […]
Les vitamines Éléments nutritifs Rôles Principales sources Valeurs quotidiennes recommandées Vitamine A bêta-carotène, rétinol, acide rétinoïque contribue au développement normal des os et des dents, et maintient la peau en bonne santé aide à bien voir la nuit joue […]
Photo : Burri-tofu à la mexicaine, tiré de mon ebook LE TOFU AUX SAVEURS DU MONDE Lorsqu’on regarde les études scientifiques, on remarque que les régimes qui priorisent les produits d’origine végétale, comme le végétarisme, pourraient réduire légèrement les risques de développer certaines maladies comme le diabète de type 2, l’hypertension, les maladies cardiovasculaires et […]
Photo : Chili épicé au tofu et aux haricots noirs tiré de mon ebook LE TOFU AUX SAVEURS DU MONDE. C’est quoi, une protéine ? Le terme protéine vient du grec « protôs » qui signifie « premier ». Une étymologie qui met bien la table sur la grandeur de ce macronutriment qui compose le corps humain à environ 15 %. […]
Je suis très heureuse de collaborer avec Webber Naturals pour vous parler de la vitamine D, une compagnie canadienne qui se spécialise dans les vitamines et suppléments depuis 1948. Depuis que je suis toute petite et encore aujourd’hui, j’entends beaucoup parler de cette vitamine « soleil » et de ses nombreux rôles, connus et potentiels. À […]
D’entrée de jeu, il faut bien comprendre que l’objectif de n’importe quelle compagnie est de faire de l’argent. Or, pour nous convaincre d’acheter leur produit, les fabricants alimentaires doivent d’abord attirer notre attention pour se démarquer de la compétition. Et l’une des façons d’y arriver est d’employer des allégations et des mots « vendeurs ». […]
Les études le démontrent Depuis quelques années, je suis davantage sensibilisée à l’importance d’inclure plus de végétaux dans mon assiette, que ce soit des légumes, des aliments à grains entiers et des protéines végétales comme des légumineuses. Je le fais pour plusieurs raisons dont les générations futures, l’environnement, ma santé et bien, sûr le plaisir […]
Combattre le mal par les biscuits! À l’origine, on raconte que les biscuits n’avaient pas comme objectif de faire plaisir au Père Noël mais plutôt d’éloigner les mauvais esprits. Ainsi, les paysans confectionnaient des biscuits en forme d’étoiles, de cœurs ou de triangles, dont les extrémités pointues étaient supposées protéger des maléfices et chasser les […]
Malgré qu’il existe un risque accru de carences pour certains nutriments lorsqu’on adopte une alimentation axée principalement sur les végétaux, les substituts sont nombreux pour ne manquer de rien. Tour d’horizon sur ces éléments nutritifs et quelques trucs concrets pour une alimentation végé au top! Tout au long de l’article, vous trouverez des exemples concrets […]
Ce que cachent les charcuteries Les charcuteries contiennent souvent du porc ou du bœuf, mais elles peuvent également contenir d’autres viandes rouges, de la volaille ou des abats. Comme démontré avec les listes d’ingrédients ci-dessous, cette catégorie d’aliments contient beaucoup de sel, caché sous diverses appellations (ex. phosphate de sodium, glutamate monosodique, diacétate de sodium), […]
À LA MAISON Notre allié : la planification! Planifiez votre menu de la semaine en fonction des aliments restants dans votre cuisine. Dressez une liste d’épicerie et suivez-la le plus possible pour éviter les achats impulsifs et non essentiels. Vous n’êtes pas du type liste? Prenez en photo le contenu de votre frigo et de votre […]
LA SCIENCE DE LA NUTRITION : EN CONSTANTE ÉVOLUTION Au cours des 20 dernières années, la science de la nutrition a énormément évolué. Le raffinement des recherches scientifiques et le développement accéléré des technologies permettent d’identifier et de comprendre des phénomènes jusqu’alors inconnus ou obscurs. Par exemple, s’il fut un temps où on fuyait le […]
LES REPAS, ENCORE ET TOUJOURS Je me levais le matin, et en préparant les boîtes à lunch des enfants, je pensais au souper du soir. Quand l’heure du dîner arrivait, je me demandais encore ce que j’allais servir pour le souper ou quand j’allais le cuisiner. Arrivait 16h30, moment où je quitte la maison pour […]
Le déjeuner, un repas important Le déjeuner, tout comme le dîner et le souper, représente un repas important. Il couvre de 20 à 25% l’apport énergétique quotidien de l’enfant et contribue à combler une partie des besoins nutritionnels (ex. fibres, calcium). Pendant la nuit, le taux de sucre sanguin (appelé glycémie) baisse. Le fait de […]
Qu’est-ce que le kéfir? Surnommé le « champagne des yogourts », le kéfir traditionnel est une boisson fermentée obtenue à partir de bactéries et de levures actives. Ce sont ces dernières qui sont responsables de la production de gaz carbonique d’où la présence de petites bulles dans le kéfir effervescent. Il existe également sur le […]
NE CHERCHEZ PAS LA PERFECTION D’entrée de jeu, je vous dirais qu’il faut absolument arrêter de penser que l’écoute des signaux corporels doit se faire à la perfection, jour après jour. Il est NORMAL de manger trop parfois, il est NORMAL de manger ses émotions à l’occasion, il est NORMAL de manger et de boire […]
Le lait de vache, c’est oui ou non? – NR Le lait contient une foule de nutriments précieux comme des protéines, du calcium, et des vitamines A et D. Or, même si le lait est un aliment nutritif, notre santé ne repose pas sur un seul aliment. Personne n’est obligé de boire du lait! L’important, […]
Les rôles de la vitamine D La vitamine D joue plusieurs rôles importants pour la santé. D’abord, elle aide le corps à utiliser le calcium et le phosphore pour former et maintenir des os et des dents solides. Du coup, elle diminue les risques d’ostéoporose, augmente la force musculaire et réduit le risque de chutes […]
À chaque chocolat sa définition Bien qu’il existe plusieurs variétés de chocolats sur le marché, sachez que les fabricants ne sont pas libres de les nommer comme bon leur semble. Certaines règles s’appliquent. Les voici : Chocolat noir : doit contenir un minimum de 35 % de cacao. Il doit obligatoirement contenir de la pâte de […]
Pour être si populaires, les suppléments de collagène promettent de nombreux effets bénéfiques. Parmi ceux-ci, on retrouve une réduction des douleurs articulaires, une amélioration de la performance sportive, un renforcement des os, des tendons et des ligaments et bien sûr, une amélioration de l’apparence de la peau (moins de rides et ridules). Est-ce que ces […]
CINQ TRADITIONS CULINAIRES Le panettone italien Le panettone est un délicieux gâteau sucré rempli de fruits confits, de raisins secs et d’oranges confites qui n’est disponible que pendant la période des fêtes. En Italie, cette grosse brioche légère en bouche est traditionnellement servie le matin de Noël. On peut le manger tel quel ou l’apprêter […]
Le point de départ : une ambiance festive Quand on reçoit des gens à manger chez soi, on prend le temps de réfléchir à notre menu et de mettre une belle table. On cherche des recettes plus élaborées pour épater la galerie mais surtout, pour faire plaisir aux êtres aimés. Et si on faisait tout ça […]
Une cuisine bien organisée Cuisiner est la base d’une alimentation saine. Or, pour aimer cuisiner, une cuisine fonctionnelle s’impose! Je ne parle pas ici de rénover votre cuisine, mais plutôt de mieux s’organiser. Par exemple, de ranger les épices près de la cuisinière pour toujours les avoir sous la main en cuisinant, de ranger les […]
Les bons et les mauvais aliments Bien qu’une alimentation équilibrée fournisse tous les nutriments nécessaires au bon fonctionnement de notre corps et pour notre santé, elle doit également nous permettre de prendre soin de nos papilles gustatives. Manger est un des plus grands plaisirs de la vie. Ne l’oublions pas! Malheureusement, depuis notre enfance, […]
Lorsque j’ai entrepris mes études universitaires en nutrition, pour exercer le métier de diététiste/nutritionniste, c’était dans le but de mieux comprendre les aliments et d’aider les gens à mieux se nourrir. Or, avec une moyenne de 40 000 produits disponibles dans les épiceries, ce n’est pas une tâche facile! À vrai dire, il est […]
Se laisser influencer par le nom d’un produit… Saviez-vous que le nom et la description du goût d’un produit peuvent changer complètement notre perception des qualités nutritionnelles de ce produit[1]? Il a été démontré qu’un même bonbon appelé « Fruit Chews » (fruits en gélatine) au lieu de « Candy Chews » (bonbons en gélatine) […]
Le microbiote intestinal est l’ensemble des milliards de bactéries, saines ou potentiellement nocives, qui peuplent notre intestin. Cet écosystème bactérien microscopique possède de grands rôles au sein de notre corps. On sait aujourd’hui que le microbiote intestinal favorise l’absorption des nutriments et influence notre santé immunitaire [1]. Voilà qui est fascinant et facile à comprendre […]
Du soya « anti-gaspillage » La protéine végétale texturée, que l’on appelle communément PVT, est produite à partir de farine de soya dégraissée, un sous-produit dans la fabrication de l’huile de soya. C’est un aliment « anti-gaspillage » qui se présente la plupart du temps sous la forme de petits granules ou de morceaux plus gros. C’est donc un […]
Que cachent les fruits et légumes? Les fruits et légumes cachent d’abord beaucoup de saveurs et de textures différentes, et ce, pour notre plus grand bonheur quotidien. Ils sont aussi gorgés d’eau, contiennent de précieuses fibres alimentaires, débordent de substances antioxydantes (des boucliers par excellence pour retarder le vieillissement de nos cellules) et contiennent une […]
Depuis le confinement, vos habitudes ont-elles changé?
Les proportions dans l’assiette : bonnes pour tous!
Des astuces pour le déjeuner, le dîner et le souper
En purées, en frites, en gratins…toutes les façons sont bonnes pour savourer la pomme de terre!
Imbattable source de vitamine C, les agrumes ensoleillent instantanément notre menu!
Le grillon est-il la protéine du futur?
Peu importe le chiffre sur la balance, le plus important est d’être bien dans son corps et dans sa tête.
Découvrez 5 de mes idées pour “alléger” la planification des lunchs.
Tour d’horizon sur cette épice couchou, de ses traditions millénaires jusqu’à la science moderne.
Testez vos connaissances alimentaires sur les produits d’ici!
Ce qui coûte cher, c’est le gaspillage alimentaire et non fruits et légumes.
Boutiques, sites Internet de nutrition et de bouffe, etc.
Apprenez à mieux équilibrer le contenu de votre assiette afin d’optimiser votre bien-être et votre santé.
Une recette qui a connu beaucoup de succès à l’émission “Maigrir pour gagner”!
Cuisiner avec nos enfants, c’est probablement le plus beau et le plus pratique des cadeaux à leur offrir.
Je suis Julie, la nutritionniste. Une passionnée des communications et d’une cuisine simple et savoureuse. Au plaisir d’alimenter sainement votre quotidien!
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