BISCUIT FESTIF À LA POÊLE

RENDEMENT :

10 morceaux

PRÉPARATION :

10 minutes

Cuisson :

18 minutes

Congélation :

Oui

Ingrédients

  • 125 ml (1/2 tasse) de compote de pommes
  • 60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable
  • 75 ml (1/3 tasse) de beurre fondu
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 325 ml (1 1/3 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 60 ml (1/4 tasse) de graines de lin moulues
  • 1,25 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de gingembre moulu
  • 7,5 ml (½ c. à soupe) de cannelle moulue
  • 1,25 ml (1/4 c. à thé) de chacun : bicarbonate de soude et sel
  • 75 ml (1/3 tasse) de pépites de chocolat mi- sucré
    75 ml (1/3 tasse) de canneberges fraîches, coupées en deux
  • Garnitures : chocolat fondu et sucre en poudre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  2. Dans un grand bol, mélanger la compote de pommes, le sirop d’érable, le beurre et la vanille. Réserver.
  3. Dans un autre bol, mélanger la farine, les graines de lin, les épices, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter les ingrédients liquides et mélanger. Incorporer le chocolat et les canneberges, puis mélanger délicatement.
  4. Étendre uniformément le mélange dans un poêlon allant au four de 10 po de diamètre (25 cm) généreusement beurré.
  5. Cuire 18-20 minutes ou jusqu’à ce que le biscuit soit cuit mais encore bien moelleux.
  6. Laisser refroidir un peu, puis décorer de chocolat fondu et de sucre en poudre. Servir chaud ou froid.
Note :

Le léchage de doigts est permis, lol!

Recette élaborée en collaboration avec ma stagiaire Marina Goudekelian, étudiante en nutrition.

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