BRIE DES FÊTES À PARTAGER

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RENDEMENT :

8 portions

PRÉPARATION :

15 minutes

Cuisson :

12 minutes

Congélation :

Non

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’échalote française, émincée
  • 125 ml (1/2 tasse) de pancetta, en dés
  • 60 ml (¼ tasse) de noix non salées au choix, hachées
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
  • 2 petites branches de romarin frais
  • Poivre au goût
  • 75 ml (1/3 tasse) d’arilles de grenade fraîche
  • 1 rondelle de brie de 350 g
  • Garnitures au goût : réduction de vinaigre balsamique (Glaze), miel et fleur de sel

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un poêlon, à feu moyen-élevé, chauffer le beurre et faire sauter l’échalote française et la pancetta 2 minutes, en brassant.
  3. À feu moyen, ajouter les noix, le miel, la cassonade et le romarin. Cuire 2-3 minutes, en brassant. Retirer le romarin, puis ajouter les arilles de grenade. Mélanger.
  4. Déposer le fromage sur une plaque de cuisson ou dans un poêlon allant au four. Ajouter la garniture et enfourner 12 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien mou au centre.
  5. Ajouter un généreux filet de miel et de réduction de vinaigre balsamique, puis garnir de fleur de sel. Servir avec des craquelins, des morceaux de pain ou simplement déguster à la cuillère!
Note :

Recette élaborée en collaboration avec Marina Goudekelian, étudiante en nutrition.

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