CHOU-FLEUR GRILLÉ À LA MUJADDARA

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RENDEMENT :

4 à 6 portions

PRÉPARATION :

25 minutes

Cuisson :

50 minutes

Congélation :

Non

Ingrédients

Chou-fleur grillé

  • 1 chou-fleur (950 g), défeuillé, lavé et séché
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
  • 5 ml (1 c. à thé) de curcuma moulu
  • 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
  • 1,25 ml (1/4 c. à thé) de sel
  • Poivre noir moulu, au goût

 

Mujadara – Riz aux lentilles et oignons

  • 250 ml (1 tasse) de riz de votre choix
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 625 ml (2 ½ tasses) d’oignons jaunes, émincés (environ 2 unités)
  • 75 ml (1/3 tasse) de raisins dorés
  • 75ml (1/3 tasse) d’amandes effilées ou en bâtonnets, rôties à sec
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue
  • 375 ml (1 ½ tasse) de lentilles en conserve, rincées et égouttées
  • Sel et poivre, au goût
  • Menthe fraîche ciselée, au goût

 

Accompagnements : Tzatziki ou yogourt nature et pain naan

 

Préparation

  1. Préchauffer le four à 425˚F (220˚C).
  2. À l’aide d’un couteau, stabiliser la base du chou-fleur. Déposer ensuite sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin. Réserver.
  3. Dans un bol, mélanger l’huile d’olive avec les épices, puis badigeonner le chou-fleur. Cuire 50 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre et doré.
  4. Cuire le riz selon les indications du fabricant.
  5. Pendant ce temps, dans un grand poêlon, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé et faire revenir les oignons tranchés jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 15 minutes. Ensuite, ajouter les raisins, les amandes, la cannelle, les lentilles et le riz cuit. Saler et poivrer généreusement, puis mélanger.
  6. Au moment de servir, déposer le chou-fleur grillé sur le riz aux lentilles, puis garnir (généreusement!) de menthe fraîche. Accompagner de sauce tzatziki ou de yogourt, et de pain naan.

 

 

 

Note :

Vous avez un restant de poulet ou de porc effiloché cuit? Ajoutez-le à la Mujaddara.

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