CHOU-FLEUR GRILLÉ À LA MUJADDARA

Plats principaux

RENDEMENT :

4 à 6 portions

PRÉPARATION :

25 minutes

Cuisson :

50 minutes

Congélation :

Non

Ingrédients

Chou-fleur grillé

1 chou-fleur (950 g), défeuillé, lavé et séché
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
5 ml (1 c. à thé) de curcuma moulu
5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
1,25 ml (1/4 c. à thé) de sel
Poivre noir moulu, au goût

Mujadara – Riz aux lentilles et oignons

250 ml (1 tasse) de riz de votre choix
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
625 ml (2 ½ tasses) d’oignons jaunes, émincés (environ 2 unités)
75 ml (1/3 tasse) de raisins dorés
75ml (1/3 tasse) d’amandes effilées ou en bâtonnets, rôties à sec
2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue
375 ml (1 ½ tasse) de lentilles en conserve, rincées et égouttées
Sel et poivre, au goût
Menthe fraîche ciselée, au goût

Accompagnements : Tzatziki ou yogourt nature et pain naan

Préparation

Préchauffer le four à 425˚F (220˚C).
À l’aide d’un couteau, stabiliser la base du chou-fleur. Déposer ensuite sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin. Réserver.
Dans un bol, mélanger l’huile d’olive avec les épices, puis badigeonner le chou-fleur. Cuire 50 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre et doré.
Cuire le riz selon les indications du fabricant.
Pendant ce temps, dans un grand poêlon, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé et faire revenir les oignons tranchés jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 15 minutes. Ensuite, ajouter les raisins, les amandes, la cannelle, les lentilles et le riz cuit. Saler et poivrer généreusement, puis mélanger.
Au moment de servir, déposer le chou-fleur grillé sur le riz aux lentilles, puis garnir (généreusement!) de menthe fraîche. Accompagner de sauce tzatziki ou de yogourt, et de pain naan.

Note :

Vous avez un restant de poulet ou de porc effiloché cuit? Ajoutez-le à la Mujaddara.

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À propos de moi

Je suis Julie, la nutritionniste. Une passionnée des communications et d’une cuisine simple et savoureuse. Au plaisir d’alimenter sainement votre quotidien!

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